新海府鴿謠主題餐廳為新海府旗下鴿謠品牌門店，位于海口市瓊山區(qū)濱江西路18號(hào)。總占地面積16畝，是一家匯集美食、休閑、娛樂為一體的園林式鴿子文化主題餐廳。餐廳設(shè)有外場(chǎng)大廳、包廂、特色鳥籠卡座、音響舞臺(tái)設(shè)備、賞鴿區(qū)、大型停車場(chǎng)，可同時(shí)容納600人用餐。

新海府鴿謠主題餐廳主營(yíng)鴿子特色美食加海南特色菜肴，全天向外提供中餐、晚餐服務(wù)，本餐廳出品鴿子原材料全部來(lái)自新海府生態(tài)養(yǎng)鴿基地的原糧生態(tài)鴿。

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被賦予“中華第一鴿”的香茅乳鴿，是來(lái)海南必打卡的一道金牌美食。

由新海府博鰲御廚梁師傅制作的香茅乳鴿，選用新海府原生態(tài)   18天海南椰子乳鴿，骨質(zhì)酥軟，椰香肉質(zhì)，無(wú)腥味。

天然鮮新的香茅細(xì)磨成汁，加入調(diào)料制成香茅蜜汁，殺好的乳鴿清洗干凈，放入香茅蜜汁中腌制數(shù)小時(shí)，放進(jìn)烤爐中烘烤，待香茅油加熱至180度，把烘烤好的乳鴿慢慢放入香茅油中煎炸至表面呈金黃色。一只香氣四溢、令人垂涎的“香茅乳鴿”就鮮新出爐了。

整只上桌的香茅乳鴿，熱氣里透著香茅草的香氣，手指輕輕一掰，表皮酥脆，里肉嫩滑，沒有多余的油脂，全是炙烤之后的濃香……

香茅乳鴿